BIANCANERA blog di cultura alimentare e poetica 06 3381978
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Riapertura di Marzapane, uno dei locali più acclamati degli ultimi periodi

Ampliamento degli spazi e design moderno sono le novità  alla riapertura di MARZAPANE , dopo i lavori di ristrutturazione.
Biancanera  è accorsa a metter penna in uno dei locali più acclamati degli ultimi periodi, in via Velletri a Roma, dove ad accoglierla c’era la talentuosa Chef Alba Esteve Ruiz.
Si apre la porta ad un locale tutto nuovo,  dove subito salta all’occhio l’accuratezza dei particolari, l’arredamento in legno di castagno ed una bacheca, nel vero senso della parola, di vini da degustare. Il mini saloncino per l’attesa dei commensali o per sorseggiare un amaro è una genuina chicca.
Gli architetti a cui sono stati affidati i lavori hanno voluto rendere omaggio alla Sicilia, con dei cotti che danno vita a delle tonalità tutt’altro che banali ma anche alla semplicità con cui questo bistrot, versione romana,  rievoca i gusti e sapori della cucina mediterranea resi ancora più accattivanti dal tocco spagnolo della Ruiz.
Non possono non essere menzionati  gli investitori di questo progetto  Mario Sansone ed Angelo Parello che, col passare del tempo, vedono aumentare la propria cerchia di clienti, di veri e proprio appassionati alla cucina della Chef, artefice di una continua evoluzione e rivoluzione del menù, in modo da non stancare mai chi siede ai suoi tavoli.
 In bocca al lupo, dunque, a questo nuovo percorso che nasce dalle basi solide del vecchio locale mescolate alla giovane età e bravura di Alba a cui, secondo il nostro modestissimo parere, non mancheranno i riconoscimenti dovuti.